现代的百姓已经不单单为了填保肚子，而去凑合解决一顿饭，而是更加追求食物的营养性，比如：西红柿是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。科学家们在研究中发现，多吃西红柿可以预防银屑病。
美国科学家宣称找到了这个世界型难题的办法，他们在实验室中在西红柿中提取出了一种亚果酸的物质，这种物质在针对银屑病的实验中，对银屑病有很好的抑制作用，也就是说，西红柿防止银屑病这个发现有可能改变全世界银屑病患者的命运，目前这种技术正在进一步研究中。
此外，芬兰研究人员报告说，一天吃一个西红柿，可以赶走心脏病。西红柿和其他红色食物中的抗氧化剂水平低，至少对男人来说，可以引起早期动脉硬化症，动脉中的脂肪斑可以引起心肌梗塞。抗氧化剂的好处可以说出一长串，科学们相信，这种混合物可帮助修复氧化作用造成的恶果，例如老龄化和癌症。吃大量富含番茄红素的食品，如西红柿、西瓜、番石榴和其他红色食物，可以降低某些疾病的危险，包括前列腺癌。低番茄红素水平，关系到动脉厚度增加18%。加拿大研究人员检验了多项研究报告，发现西红柿有防癌、长寿等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄红素的缘故。所以，西红柿不仅有益于预防银屑病，而且对其它常见病也有很好的抑制作用，患者不妨常吃西红柿。
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